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17-10-2011 - Proteine, vitamine e olio nel seme del pistacchio.

Proteine, vitamine e olio nel seme del pistacchio.

I semi di pistacchio sono caratterizzati da una notevole ricchezza di proteine, in olio, in sostanze estrattive non azotate, nonchè in vitamine, fra le quali prevale il principio della fecondità. il frutto ha quindi un valore nutritivo molto alto. L'olio, estratto dal frutto, trova anche applicazione in dermatologia per le sue alte doti emollienti ed ammorbidenti.