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Cuveé Brut

Cuveé Brut spumante metodo classico tradizionale da vitigno 100% Chardonnay. Giallo paglierino con pennellate oro verde. Intenso e ben strutturato, con un perlage fine e persistente, regala toni dolci e maturi ed una mineralità di pietra focaia. La spuma è cremosa, la sua freschezza è la garanzia di una lunga e riuscita permanenza sui lieviti. Metodo Classico 36 mesi sui lieviti, prodotto con pupitre, degorgement a mano.
Prezzo finale

Descrizione

Nome: Cuvèe Brut
Denominazione: Brut Medoto Classico Tradizionale 
Vitigni: 100% Chardonnay
Zona di produzione: Comune di Randazzo (CT) versante nord ovest dell’Etna
Altitude: 750-950 metri s.l.m.
Terreni: Vulcano-lavici
Clima: fresco e ventilato con notevole escursione termica tra il dì e la notte
Densità di impianto: 9,000 piante per ettaro
Produzione per pianta: 4 kg/pianta
Sistema di allevamento: Spalliera
Età vigne: 7-15 anni
Periodo di vendemmia: Ultima decade di Agosto
Vinificazione: Vinificazione in bianco
Invecchiamento: Metodo Classico 36 mesi sui lieviti prodotto con pupitre, degogerment a mano
Temperatura di servizio: 6-8°C
Esame Visivo: Colore: giallo paglierino scarico, brillante. Perlage: bollicine fini e persistenti
Esame Olfattivo: Intenso e abbastanza persistente, fine, elegante e fragrante, ottima impronta dei lieviti con sensazioni di pane tostato e mineralità di pietra focaia, ritorno di frutti a polpa bianca, esotici ed agrumati
Esame Gustativo: Prodotto di grande finezza ed eleganza, ben equilibrato con una discreta morbidezza. Buona persistenza aromatica intensa con ritorno gusto olfattivo di mineralità e note agrumate, abbastanza sapido. La spuma è cremosa e fine
Sensazioni Finali: La sua freschezza è garanzia di una lunga e riuscita permanenza sui lieviti, un’ottima e piacevole sorpresa scoprire un così ben realizzato spumante al di fuori delle classiche zone vocate per tali vini
Abbinamenti: Perfetto con pesci e crostacei, anche crudi, o con primi piatti di pesce. Da abbinare anche con formaggi a pasta molle e con carni bianche.

100% prodotto italiano

100% prodotto italiano. Prodotto con materie prime di origine Italiana al 100%

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