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Fillette di Bronte

Soffice Pan di spagna dolce della tradizione Brontese, la filletta... un sapore unico nel suo genere!
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Dolce di tradizione brontese antichissimo tramandato di generazione in generazione, dolce gustoso e perfetto nella sua forma circolare. Sono delle tortine (simili al pan di spagna) cotte su padelle di rame.                                                                               La cottura richiede molta perizia e nessuna distrazione in quanto ogni filletta viene cotta singolarmente in una piccola padella di rame unta di burro, posta ad una distanza di circa 10 cm su un braciere colmo di cenere calda e coperta da un coperchio su cui è posta altra brace ardente.

Ingredienti: uova, farina 00, zucchero, lievito, aromi.

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