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Gelaterie e pasticcerie / Pasta pura per gelaterie / Pasta Grezza di Pistacchio Sicilia
Pasta pura di pistacchio grezza , a differenza delle altre paste pure per gelaterie, questa non viene raffinata (superando così una granellartura di 60 micron) per far esaltare al palato la granella di pistacchio leggermante tostata.
Prodotta da pistacchio siciliano di prima scelta, che viene prima tostato leggermente.
Da utilizzare per gelati o preparati al pistacchio, come ripieno nella pasta fresca (ravioli, tortellini, etc...) sia in piatti dolci che salati.
Il gelato ottenuto mediante questa pasta pura avrà un colore leggermente più scuro e con tantissimi puntini verde scuro (la granella). Al palato si nota la granella tostata e il sapore leggermente più intenso di pistacchio.
Il prezzo di questa pasta pura è più basso rispetto alla pasta pura raffinata perchè il processo di raffinazione non viene eseguito.
Ingredienti: Pistacchio tostato origine Sicilia
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