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Treccione al pistacchio

Pasta secca artigianale al Pistacchio Verde di Bronte DOP. Prodotto senza coloranti e con una lunga fase di essiccazione, per mantenere alta la qualità e le proprietà organolettiche e nutrizionali del grano. Confezione da 500gr.
Prezzo finale

 

Ingredienti: 360 g. Paccheri; 80 g. Pancetta affumicata (in cubetti); 200 g. Robiola (o Philadelphia); q.b.Olio extravergine d’oliva; q.b.Sale; q.b.Pepe.

Procedimento:
Metti a scaldare l’acqua con il sale in una pentola di grandi dimensioni e quando l’acqua andrà in ebollizione fai cuocere i paccheri che necessiteranno di circa 15 – 20 minuti per essere pronti.
Mentre i paccheri sono in cottura, fai saltare leggermente in una padella di medie dimensioni la pancetta in modo che diventi croccante e perda una parte del grasso. Togli la pancetta dalla padella e mettila da parte.
Taglia le zucchine in cubetti di piccole dimensioni dopo averle ben lavate e private delle estremità.
Fai rosolare le zucchine nella padella con il grasso della pancetta ed aggiungi anche un filo d’olio extravergine d’oliva per aiutare la cottura della verdura; fai rosolare il tutto per almeno 5 minuti a fuoco vivo.
Rimetti nella padella la pancetta ed aggiungi anche la robiola che farai sciogliere per formare una crema nella quale amalgamerai anche gli altri ingredienti.Aggiusta il sugo di sale e di pepe a tuo piacimento e quando la pasta sarà cotta scolala ed inseriscila nella padella.
Amalgama bene con il sugo i tuoi paccheri con pancetta e zucchine e poi potrai servirli in tavola ben caldi. 



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