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Birra Artigianale non filtrata

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Birra non pastorizzata, rifermentata, cioè l'anidride carbonica presente nelle nostre birre non viene aggiunta per pressurizzazione da bombola, ma prodotta direttamente dai lieviti che sono la causa della fermentazione. Anche in questo caso la scelta non è casuale, infatti l'anidride carbonica disponibile nelle bombole proviene generalmente dai pozzi di petrolio o da processi di steam reforming del carbone, provenienza di certo non ideale per creare un prodotto alimentare non credi? Noi per superare questa barriera di antiqualità abbiamo deciso di adottare il processo di rifermentazione, garantendo la qualità dell'anidride carbonica, in alcune nostre creazioni utilizziamo il miele siculo per aumentare la qualità dell'anidride carbonica, minimizzando il rischio di gastriti e infiammazioni dello stomaco derivati dal consumo di CO2.

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